Оборудование для производства мягкого мороженого. Специфика и условия работы

Производство мягкого мороженого: выгодный летний бизнес

Оборудование для производства мягкого мороженого. Специфика и условия работы

Сезонный бизнес не всегда плох – есть такие сферы, где все капиталовложения могут полностью окупиться в предельно сжатые сроки. И сюда в первую очередь отнесем изготовление и продажу мягкого мороженого.

Это направление особенно хорошо тем, что технология получения готового продукта предельно проста, поскольку потребуется только специальный аппарат для производства мягкого мороженого.

А закупив оборудование и все необходимое сырье, можно приступать к реализации намеченного плана. Мягкое мороженное – сладкий десерт на основе молока и вкусовых добавок, который получается посредством заморозки исходного сырья в специальном оборудовании.

Продукт этот не так давно появился на рынке, но уже успел завоевать любовь наших соотечественников. Спрос на него есть всегда, и особенно – в летний период.

Наша оценка бизнеса:

Стартовые инвестиции – от 150000 руб.

Насыщенность рынка – высокая.

Сложность открытия бизнеса – 4/10.

Но даже организуя такой несложный проект, не забываем составлять бизнес план производства мягкого мороженого. Он поможет до мелочей спланировать дальнейшую деятельность – подсчитать затраты и спрогнозировать прибыль. И особое внимание стоит уделить выбору месту для торговли мороженым и покупке качественного оборудования.

Выбираем место для торговли мягким мороженым

Вся суть бизнеса заключается в том, чтобы полученный продукт сразу предлагать покупателям, ведь мягкое мороженое не подлежит транспортировке и упаковке. Получается, что для получения желаемой прибыли нужно выбрать правильное место для торговли.

Бизнес на мягком мороженом, так же, как и многие другие направления, будет приносить стабильно высокий доход только в проходимом месте.

Тут не должно возникнуть никаких проблем, поскольку в каждом крупном городе наверняка имеется не один супермаркет или кинотеатр.

Здесь-то и выгоднее всего организовать свой павильон или торговый «островок» – ежедневный тысячный поток потенциальных покупателей не даст простаивать оборудованию.

Несмотря на то, что планируется осуществлять продажи пищевой продукции, к найденному помещению не будет предъявляться особых требований в плане санитарной гигиены. Максимум, о чем придется позаботиться – оформление санитарной книжки продавцу.

Изготовление и продажа мягкого мороженого особенно хороши тем, что вот такие вот «островки» не потребуют большой арендной платы. В среднем по России, аренда составляет 10000-20000.

Не может не радовать и тот факт, что технология производство мягкого мороженого предельно проста. Все, что потребуется от продавца – это заливать/засыпать полуфабрикатную смесь в аппарат и выдавить готовое мороженое в вафельный рожок или стаканчик.

Суть производства заключается в том, что разбавленная в определенном соотношении с водой молочная смесь, подвергается мгновенной заморозке. А затем уже готовое мороженое подается через клапан аппарата в определенную тару (стаканчики или рожки).

Что касается сырья, то предпринимателю потребуется закупить в определенном объеме сухие смеси для мягкого мороженого и тару. Все компоненты продаются в большом ассортименте и доступны по цене для каждого покупателя.

А чтобы разнообразить ассортимент предлагаемого клиентам продукта, лучше позаботиться о закупке различных наполнителей, сиропов и топингов.

Так, кстати, можно увеличить и конечную стоимость мороженого, получая большую прибыль.

А если в процессе производства мягкого мороженого практически не задействован человеческий фактор, основную ставку при организации деятельности следует делать на то, чтобы купить оборудование для мягкого мороженого хорошего качества.

Какое потребуется оборудование для организации деятельности?

Фризер для мягкого мороженого BRAS B-Cream 2

Автомат по производству мягкого мороженого называется фризером. Это направление бизнеса сегодня активно развивается, а потому с покупкой оборудование не должно возникнуть никаких проблем – выбор большой. Поэтому здесь следует исходить из планируемых объемов продаж готового продукта и имеющихся в наличии финансов.

Рассчитать на начальных порах то количество продукции, которое будет реализовывать ежедневно, будет сложно. А потому, лучше сразу купить фризер средней мощности – его «хватит» для получения мороженого оптимальной консистенции при большой проходимости. Оптимальным вариантом для начинающего предпринимателя станет автомат производительностью до 20 кг/ч.

Можно купить фризер для мягкого мороженого разных габаритов, функциональности и комплектации. Все дополнительные возможности, конечно скажутся на конечной цене. Если пока не планируется расширять бизнес, то на первых порах хватит и «стандартного» аппарата с минимальным набором функций.

А сама цена оборудования для производства мягкого мороженого варьируется в широком диапазоне, начиная от 50000 руб. Но дешевые фризеры зачастую плохо справляются со своими задачами, не выдерживая больших объемов выпуска. Такие, как правило, используются в кафе и ресторанах, где не так часто покупается этот десерт. Лучше будет приобрести автомат стоимостью от 100000 руб.

Если даже таких денег в наличии нет, то стоит задуматься о покупке б/у оборудования или взятия его в аренду.

На рынке сегодня представлено много производителей фризеров.

Отлично себя зарекомендовали на практике аппараты следующих марок:

  • Starfood,
  • Carpigiani,
  • Cooleq IF,
  • BQL,
  • Ugolini,
  • Taylor,
  • Eksi.

По сути, для организации мобильных продаж мягкого мороженого, помимо фризера, нам больше ничего не потребуется. Но многие предприниматели дополнительно устанавливают миксеры и шейкеры для получения молочного коктейля. Он тоже пользуется большим спросом в летний период среди покупателей. К тому же, и особых трат тут не предвидится – не более 50000 руб.

Рекомендуем эти статьи:

Какое потребуется купить оборудование для производства мороженого?

Свое производство натуральных соков в России — есть ли перспективы?

Бизнес идея — мини завод по производству сливочного масла.

Перед тем как перейти непосредственно к рентабельности бизнеса, стоит подсчитать затраты, необходимые для осуществления продаж. От этого во многом будет зависеть то, насколько быстро окупиться задумка.

Чтобы купить аппарат для мягкого мороженого и все необходимое сырье, потребуется ≈150000-200000 руб. Но это с учетом относительно недорого фризера и без блендеров для получения коктейля.

Теперь разберемся с возможной прибылью. Из 1 упаковки сухой молочной смеси получается в среднем около 60 порций готового продукта (по 100 г каждая). А купить смеси для мягкого мороженого можно в пределах 200-400 руб./уп. Получается, что, продавая порцию мороженого по 15-25 руб.

(средняя стоимость лакомства по России), можно иметь выручку в размере ≈1200 руб. А ведь себестоимость переработки пачки сухой смеси не более 400 руб. А мороженое с различными наполнителями будет стоить и того дороже – не менее 60 руб. Значит, и выручку мы получим значительно большую.

По оптимистичным расчетам, цена фризера для мягкого мороженого окупиться уже спустя месяц после начала активных продаж. А в последующие летние месяцы можно уже работать на себя. А с наступлением осенне-зимнего периода, лоток необязательно «сворачивать» – несмотря на то, что прибыль несколько снизится, в минусе предприниматель не окажется.

Источник: http://namillion.com/proizvodstvo-myagkogo-morozhenogo.html

Производство мягкого мороженого

Оборудование для производства мягкого мороженого. Специфика и условия работы

Чтобы открыть собственный бизнес совсем необязательно иметь внушительный стартовый капитал. Есть сферы деятельности, где расходы незначительны, а вот прибыль довольно высока. Сюда можно с уверенностью отнести торговлю мягким мороженым. Рынок мягкого мороженного – один из самых рентабельных на сегодня.

Мягкое мороженое – это холодный молочный десерт, получаемый с помощью специального аппарата (фризера) и готовой смеси. В летний период это лакомство пользуется повышенным спросом у потребителей. Если найти подходящее место, то чистая прибыль будет более чем вполовину превышать себестоимость продукта.

Так как открыть собственное производство мягкого мороженого с нуля и начать зарабатывать?

Ищем подходящее место

Сначала подумайте над тем, какого плана будет ваша торговая точка и где она будет располагаться.

https://www.youtube.com/watch?v=NDGImrrxp9o

Оптимальный здесь вариант – реализация данного лакомства с витрины.

Поскольку открыть целое кафе мороженого будет довольно затратно, лучше организовать бизнес по производству мягкого мороженого в каком-нибудь павильоне.

Фризер не занимает много места, поэтому по площади торговая точка будет не более 8 м2. Предлагая покупателям большой ассортимент десертов и молочных коктейлей, все расходы вы окупите совсем скоро.

Что касается местоположения, то тут, как и во многих других сферах, важно, чтобы павильон располагался в проходимом месте – там, где отдыхают люди. Причем, именно отдыхают, а не спешат на работу. Так вы охватите больший круг аудитории.

В свой бизнес плaн производства мягкого мороженого включите следующие возможные варианты:

  • рядом или в самом кинотеатре,
  • парки отдыха,
  • центральные улицы с большим скоплением магазинов,
  • рядом или в самом торгово-развлекательном центре,
  • пляжи.

Пусть павильон располагается на видном месте, чтобы каждый покупатель, зайдя в торговый центр, сразу обратил на него внимание. Вашими основными «помощниками» в бизнесе станет даже не стандартная реклама в СМИ и на ТВ (она в данном случае не работает), а большая яркая вывеска и приятные ароматы.

Если вы сможете договориться с администрацией города, то мягкое мороженое можно реализовать, например, на общегородских праздниках. За один такой день вы сделаете себе месячную выручку. Для небольшого бизнеса вы приобретете малогабаритный мобильный фризер, поэтому перенести его в другое место труда не составит.

Технология производства мягкого мороженого не отличается особой сложностью – справится каждый. Все что требуется, это загрузить готовую смесь в специальный аппарат. Спустя некоторое время вы уже можете наполнять стаканчики вкуснейшим лакомством.

Фризер вы приобретете без труда. Каждый из них отличается своей мощностью, наличием дополнительных функций и, соответственно, ценой. Автомат по производству мягкого мороженого взбивает, сохраняет и расфасовывает десерт. Он может быть установлен в любом помещении, где есть электричество, на столе или на полу.

Если мы говорим о фризере малой мощности, то много места он не займет и не будет мешать передвижению продавца по павильону.

Фризеры выпускают не только иностранные производители, но и отечественные. Но все же более востребованы европейские бренды (Польша, Италия, Германия) благодаря своему высокому качеству. Промониторьте рынок и выберите для себя идеальное соотношение цена/качество.

Минимальная стоимость фризеров – 30000 руб. Но цена мощных автоматов несколько выше – до 400000 руб. Но такие лучше покупать для кафе и ресторанов. Для небольшой торговой точки это будет нерентабельно.

В нашем случае вполне подойдет фризер мощностью до 16 л/ч с некоторыми дополнительными опциями (изготовление коктейлей и молочных соков, например).

Цена оборудования для производства мягкого мороженого в этом случае составит примерно 60000 руб.

Вам потребуется также дополнительное оборудование:

  • Холодильная камера для хранения компонентов. Цена – от 35000 руб.
  • Специальные лопатки для размешивания смеси. Цена от 200 руб.
  • Емкости для смеси. Цена – от 300 руб.
  • Мерные кружки. Цена – от 100 руб.
  • Весы. Цена – от 400 руб.

Чтобы немного сэкономить на оснащении павильона, можно купить б/у оборудование для производства мягкого мороженого. Но в этом случае обращайте внимание на его качество и степень изношенности.

Компоненты для изготовления мягкого мороженого

Помимо оборудования регулярно необходимо закупать сырье. Сотрудничайте только с надежными поставщиками. Только тогда изготавливаемый вами десерт будет вкусным. А если покупателям понравится продукт, то ваше производство мягкого мороженого быстро окупится.

Основной компонент – готовая смесь. Она может продаваться как в виде порошка с дальнейшим его разведением водой, так и в жидком виде. В последнем случае никаких дополнительных манипуляций совершать вам не понадобится.

Сухие смеси дешевле, их стоимость – от 350 руб./уп. Вес упаковки зависит от производителя, но в основном это коробки по 1,6-1,8 кг. Одна такая коробка позволяет изготовить 60 порций мороженого по 100 г.

Точную рецептуру разведения водой вы посмотрите в инструкции – в основном, это 1:5.

Не забываем про тару. Расфасовывать готовый продукт вы можете и в пластиковые стаканчики (50 коп/шт.), и в вафельные рожки (1 руб./шт.). Предлагайте своим покупателям оба варианта.

Чтобы фризер для производства мягкого мороженого окупился как можно быстрее, расширяйте ассортимент десертов. Например, сверху мороженое можно поливать фруктовым джемом или сиропом. Дополнительные расходы минимальны, зато так вы привлечете клиентов.

Расчет возможной прибыли

Производство мягкого мороженого – довольно рентабельный бизнес. Это доказывают расчеты прибыли.

Для открытия небольшого павильона вы понесете следующие расходы:

Статья расходов Сумма, руб.
Покупка оборудования 110000
Сырьевая база 5000
Регистрация ИП 10000
Итого 125000

Как видите, траты минимальны. Окупаются они очень быстро. Предположим, что ежедневно вы будете реализовывать по 8 кг. готового продукта.

Если купить оборудование для производства мягкого мороженого с большей производительностью и найти выгодное место, то этот показатель может быть несколько выше.

Обслуживать клиентов небольшого павильона в одну смену сможет 1 продавец. Наймите двоих сотрудников со сменным графиком (2*2).

Как быстро окупятся затраты и какую прибыль может принести бизнес?

Представим данные в виде таблицы:

Показатель Величина
Производительность, кг. /мес. 240
Себестоимость, руб./кг. 75
Цена, руб./кг. 500
Выручка, руб./мес. 120000
Переменные затраты (аренда, з/п, налоги), руб./мес. 60000
Чистая прибыль, руб./мес. 42000
Окупаемость, мес. 3

Получается, что за неполный весенне-летний период все расходы окупятся. Но не стоит думать, что зимой павильон необходимо закрывать.

К примеру, если вы открыли торговую точку в кинотеатре или развлекательном центре, то даже в холодную погоду аппарат для производства мягкого мороженого простаивать не будет, и все расходы будут окупаться.

Конечно, такого большого спроса на десерт, как летом, наблюдаться не будет, но прибыль павильон приносить все равно будет.

Наши партнеры разрабатывают профессиональные бизнес планы с гарантией качества. Вся необходимая информация предоставлена в мельчайших деталях, в открытом доступе такого не найти. В этом месяце действует скидка.

Mistic

Источник: https://www.rabota-tam.com/proizvodstvo-myagkogo-morozhenogo/

Бизнес-план по производству мороженого – «Жажда» – бизнес-журнал

Оборудование для производства мягкого мороженого. Специфика и условия работы

Перед тем как разрабатывать бизнес-план по производству мороженого с расчетами, следует внимательно ознакомиться с тенденциями, которые имеются на отечественном рынке данной продукции в целом, а также подробнее узнать о процессах, которые происходят конкретно в вашем регионе. Этого требует сама специфика продукта, который вы собираетесь производить и который будет приносить прибыль.

В России имеется существенный переизбыток площадей по производству мороженого. Рынок в целом характеризуется высокой конкуренцией, как среди производителей, так и среди продавцов мороженого.

Как показывает анализ, в подавляющем большинстве регионов страны наиболее стабильными являются компании, которые одновременно занимаются и производством данного продукта, и его реализацией.

Как правило, это крупные производители с уже отработанными каналами сбыта продукции, достаточно прочно занимающие свои ниши на рынке.

Любой проект, связанный с производством или реализацией мороженого, должен дать ответ на ряд вопросов. В частности:

  • Каким по организационно-правовой форме будет ваше предприятие.
  • Какой ассортимент мороженого вы сможете осилить.
  • Насколько мощности компании будут соответствовать объему рынка, чтобы обеспечить должную рентабельность производства.
  • Какова окупаемость проекта с точки зрения перспектив его дальнейшего развития.
  • Каким образом нивелировать сезонные бифуркации в производстве, обусловленные спецификой выпускаемой продукции и спросом на нее.

Алгоритм действий при создании производства может быть различным, однако следует помнить, что, как и для любых иных видов производства продуктов питания, на некоторых этапах реализации данной бизнес-идеи придется тесно сотрудничать с санитарно-эпидемиологической службой, пожарной инспекций и другим контрольными органами.

Ниже будет представлен пример бизнес-плана, в котором будут показаны основные вложения, расчет затрат и эффективности производства.

Формализация проекта

Создаваемое производство мороженого будет осуществлять свою деятельность в рамках организационно-правовой формы ИП. Это обусловлено возможностью использования упрощенного порядка регистрации и не требует сбора большого количества разрешительных документов.

Наиболее приемлемая форма налогообложения – УСН, в соответствии с ней осуществляется уплата:

  • Подоходного налога – в размере 13%.
  • Налога с прибыли в размере 15%.
  • ЕСН – в размере 32% от фонда оплаты труда.

Подача налоговой декларации осуществляется один раз в год (апрель года, следующего за отчетным периодом).

Исходные расчетные данные по проекту:

  • Объем необходимых капиталовложений – 6 379 800 руб.
  • Прогнозируемая величина чистой прибыли – 356 143 руб.
  • Величина выручки (в среднем за 1 месяц) – 4 070 000 руб.
  • Прогнозируемая окупаемость проекта – 18 месяцев.

Организация производственной деятельности

На отечественном рынке наиболее востребованными потребителями являются следующие виды мороженого:

  • Сливочное.
  • Молочное.
  • Пломбир.
  • Ароматизированное.
  • Плодово-ягодное.

В зависимости от технологии производства, мороженое подразделяют на мягкое и закаленное. С точки зрения потребителя, важным классификационным меритерием является способ упаковки продукта. Мороженое бывает:

  • Весовым (продается из больших емкостей в кафе).
  • Мелкофасованным (реализуется в стаканчиках или брикетах).
  • Крупнофасованным (реализуется в виде тортов, фасуется в пакеты и коробки).

Каждый вид имеет свою стоимость, характеризуется разными затратами на производство, пользуется различным спросом у потребителей.

Выпуск мороженого в промышленных объемах осуществляется на специальных технологических линиях, которые являются основным производственным элементом предприятия. Для обеспечения положительной рентабельности предприятия необходимо закупать линию, включающую несколько фризеров с дополнительным оборудованием.

По мнению экспертов, затраты на оборудование быстро окупятся в том случае, когда на предприятии будет использоваться техника, обеспечивающая производительность переработки смеси от 1,250 т до 5 т в час при непрерывном режиме работы.

Его стоимость достаточно велика и в некоторых случаях может достигать миллиона рублей.

Фризеры от известных брендов имеют ряд существенных достоинств, которые непосредственно влияют на рентабельность производства:

  • Низкий уровень потребления хладо- и теплоносителей.
  • Просты в монтаже и обслуживании.
  • Не требуют значительных площадей для монтажа.
  • Легко перенастраиваются на работу с различными видами сырья за счет подключения дополнительных технологических модулей.
  • Обеспечивают соблюдение санитарных норм при производстве мороженого.

Затраты на приобретение технологической линии являются самыми значительными на старте реализации бизнес-проекта.

Закупка оборудования

В результате анализа рынка технологического оборудования для производства мороженого наиболее приемлемым является приобретение техники отечественного производства – автоматической линии с производительностью переработки сырья 1000 килограммов за одну рабочую смену.

Преимуществом данной линии является возможность выполнения на ней практически всех производственных операций, за исключением упаковки готовой продукции.

Сбыт готовой продукции будет производиться через специализированные оптовые компании и региональные торговые сети.

Расчет затрат на приобретение производственно-технологического оборудования:

Вид оборудования Цена за единицу
(в руб.)
Количество необходимых единиц Всего
(в руб.)
1 Смеситель компонентов сырья 406 150 1 406 150
2 Емкостной фильтр 26 500 1 26 500
3 Устройство для плавления масел АРЖ-МИ-0,3 193 100 1 193 650
4 Гомогенизатор РПГ 7,5 кВт 80 100 1 80 100
5 Пастеризатор ВДП-1000 л 404 300 1 404 300
6 Емкость с рубашкой охлаждения и термоизоляцией для созревания продукции 412 700 1 412 700
7 Запорная арматура 168 400 1 компл. 168 400
8 Насосы 45 100 4 187300
10 Фризер с производительностью 1 т/см 860 700 1 860 700
Всего 2 739 800

Дополнительно приобретаются:

  • Упаковочная технологическая линия стоимостью 560 тыс. рублей.
  • Два комплекта холодильного оборудования Polair общей стоимостью 330 080 рублей.

Покупка данной техники обеспечит выполнение всех операций технологического цикла производства мороженого, который включает:

  • Проверку, предварительную подготовку сырья и его смешивание.
  • Фильтрование, пастеризацию и гомогенизацию смеси.
  • Оптимальные условия для охлаждения и хранения.
  • Фризерование и фасовку продукции с последующим закаливанием.
  • Упаковку.

Выбор помещения и наем персонала

Наиболее целесообразным вариантом на стартовом этапе построения бизнеса является аренда помещения.

Для качественной организации производственного процесса выпуска мороженого и работы административного персонала потребуется помещение не менее 200 кв. м.

Особое условие – в производственном цеху высота потолков должна составлять не менее 3,5 метра (этого требуют технические регламенты производственного оборудования).

Кроме того, оно должно иметь электроснабжение (380 В), канализацию и соответствовать по своим характеристикам нормативам СанПиН 2.3.4.551-96.

В качестве дополнительного требования – наличие удобного подъездного пути для транспортных средств компании, поставщиков сырья и реализаторов готовой продукции.

Для эффективной и самоокупаемой работы предприятия при односменной работе требуется 15 сотрудников, в том числе:

Должность Количество штатных единиц Размер оклада
Руководитель предприятия (ИП) 1 35 000 35 тыс. руб.
Начальник производства 1 30 000 25 тыс. руб.
Инженер-технолог 1 25 000 30 тыс. руб.
Руководитель подразделения сбыта 1 25 000 30 тыс. руб.
Отдел сбыта 2 20 000 40 тыс. руб.
Кладовщик 1 20 000 20 тыс. руб.
Рабочие 5 15 000 75 тыс. руб.
Грузчики 3 12 000 36 тыс. руб.
Итого 15 291 тыс. руб.

Сколько надо потратить

Объем капитальных затрат на реализацию бизнес-проекта составляет 6 379 800 рублей, в том числе:

  • Расходы на приобретение технологической линии по производству мороженого и оборудования для упаковки готовой продукции – 3 299 800 руб.
  • Расходы на приобретение холодильных установок – 330 000 руб.
  • Оборотные средства (расходы на приобретение сырья, ингредиентов) – 2,5 млн руб.
  • Транспортные расходы и оплата услуг по монтажу и обслуживанию технологического оборудования – 250 тыс. руб.

Предполагаемая выручка

Исходя из производительности приобретенного оборудования, за одну рабочую смену можно выпускать 1 тонну готовой продукции (в месяц – 22 тонны). Если учесть, что в среднем по региону цена 1 кг мороженого составляет 180 рублей и более, получаем общий месячный объем выработки в 4 070 тыс. руб. (при цене продукта за тонну в 185 руб.).

Прогнозируемые объемы производства и реализации мороженого по месяцам (в годовом исчислении):

Показатель реализации 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
в тоннах готовой продукции 4 5 11 10 17 22 22 22 18 10 7 8
в стоимостном выражении (тыc.
руб.)
0,7 0,9 1,98 1,8 3,06 3,96 3,96 3,96 3,24 1,8 1,26 1,44

В таблице учтены сезонные колебания спроса на продукцию.

Расчет себестоимости производства мороженого

В качестве сырья для изготовления конечного продукта используются сливки, молоко, сахар и прочие добавки. На изготовление 1 т мороженого, по утвержденной технологии, требуется 8 795 килограммов сырья.

Себестоимость продукции включает в себя затраты на оплату электроэнергии.

Наименование расходов Расход за смену (день) Цена Величина оплаты за смену (день) Величина оплаты за месяц (при 22 сменах)
Оплата приобретения сырья 8 795,48 14 123 137 2 709 008
Оплата электроэнергии, (за 1 квт/час) 1 200 3,5 4 200 126 000
Всего 127 337 2 835 008

Общие расходы предприятия за 1 месяц работы (по статьям, в тыс. руб.):

  • Заработная плата сотрудникам – 291.
  • Аренда помещения – 150.
  • Коммунальные платежи – 15.
  • Производственные расходы – 816.
  • ЕСН – 50.
  • Аутсорсинг и реклама – 75.
  • Оплата транспортных услуг – 200.
  • Другое – 50.

Расчет прибыльности и окупаемости

Таким образом, при вышеприведенных расчетных показателях валовая прибыль предприятия составит 1 234 992 рубля. С учетом принятой системы налогообложения чистая прибыль будет равна 356 143 рубля.

При расчетной рентабельности продаж в 8,75%, указанных выше суммах капиталовложений и чистой прибыли проект окупится примерно за 18 месяцев.

В итоге

Само собой разумеется, что летом реализуется гораздо больше мороженого, чем зимой. Вполне естественно возникает вопрос, как предпринимателю пережить зиму и хотя бы не нести убытки от простаивающего оборудования.

Самый эффективный путь решения данной проблемы – еще на стадии создания производства предусмотреть возможность задействовать его под выпуск других замороженных продуктов – полуфабрикатов, пельменей, фруктов и прочего.

Для этого потребуется определенный резерв холодильных площадей, но такая диверсификация позволит сгладить сезонные колебания прибыли, поможет более гибко распоряжаться капиталом и обеспечить его доходность.

Источник: https://zhazhda.biz/plan/proizvodstvo-morozhenogo

Бизнес и закон
Добавить комментарий