Кальянный бизнес: как открыть кальянную. Бизнес-план кальянной: необходимое оборудование и список документов

Как открыть кальянную с нуля: бизнес-план, расчёты затрат, отзывы предпринимателей

Курение кальяна пришло к нам с Востока и практически сразу завоевало популярность, более того, оно продолжает привлекать сторонников такой формы отдыха. Многие предприниматели, обратив внимание на растущую популярность, решают открыть собственную кальянную. С чего надо начинать, какова последовательность действий?

Требования закона

Предприниматель, решивший заняться этим видом бизнеса, должен осознавать, что на его пути будут определённые сложности. Все дело в законе о запрете курения, поэтому открыть кальянную в заведении общественного питания очень тяжело. Но есть несколько вариантов обхода этого запрета. Например, предложить своим посетителям кальян без содержания никотина.

Существует множество типов курительных смесей, выполненных на основе фруктов, молока, вин и пр. Такой подход позволит и закон не нарушить, и предоставить эту популярную услугу своим гостям. Кстати, надежда на то, что можно каким-то образом обмануть контроль, весьма призрачная, и овчинка в этом случае не стоит выделки.

Санкции за нарушение запрета на курение представляют собой немалые суммы.

Как открыть небольшую кальянную с нуля: от идеи к бизнес-плану

Аспекты планирования перед открытием кальянной включают в себя:

• выбор формата заведения и целевой аудитории;
• выбор местоположения и помещения;
• расчёт затрат, прибыли и сроков окупаемости;
• регистрация бизнеса;
• реклама и продвижение услуг;
• наём персонала.

Финансовый вопрос — сколько стоит открыть кальянную

Ответить на вопрос, сколько стоит открыть заведение, достаточно сложно. Необходимо учесть множество критериев, влияющих на объём затрат. В основные финансовые затраты можно внести:

• оформление необходимой документации;
• аренда помещения. Её стоимость непосредственно зависит от площади, месторасположения, стоимости ремонтных и оформительских работ и много другого;
• приобретение оборудования и мебели;
• покупка самих кальянов и смесей для них;
• заработная плата сотрудников и отчисления в пенсионный и другие фонды.

Выше приведены основные затраты, надо быть готовым и к другим расходам. Во много это зависит от формата и масштаба будущего заведения.

На данный момент кальян — это модный тренд

Что нужно для регистрации бизнеса

Если речь идёт об открытии одного заведения, то можно оформить ИП, если о сети кальянных, то необходимо оформить ООО.

Аренда

Одним из ключевых моментов в открытии кафе является его местоположение. Именно оно во многом определяет посещаемость.

В самом деле, расположенное на «красной» линии кафе будет более посещаемым, чем то, которое размещено на окраине.

Надо быть готовым к тому, что цена за аренду помещения в центре города может быть выше цены в более спокойном районе. Но предприниматель должен быть готов к стоимости аренды примерно в 1 000 рублей за метр.

Дизайн помещения кальянной должен быть интритующим и творческим

Формат заведения

Кальянная может существовать в нескольких форматах:

1. Бар. Если предприниматель располагает определёнными финансовыми ресурсами, то можно подумать об открытии бара. Оптимальным будет расположение заведения в центре города. При таком формате, кроме услуг кальяна, можно организовать горячее питание и продажу напитков различной крепости.
2. Аренда помещения в работающем кафе или ресторане, если не хватает ресурсов на масштабный проект. Такой вариант сложен тем, что придётся обойти множество заведений в заинтересовавшем районе и сформировать такое предложение, от которого владелец ресторана не сможет отказаться.
3. Выездные сессии. Например, предоставление услуг на фестивалях или других крупных мероприятиях. В этом случае не нужно открывать стационарное заведение, достаточно иметь в распоряжении сами кальяны и людей, которые умеют с ними обращаться.

Вложения

Имеющимся бюджетом следует распоряжаться грамотно. Следуя расчётам, изложенным в бизнес-плане, получится избежать лишних растрат. Просчитаем, сколько придётся вложить денег в организацию кальянной.

Сроки окупаемости

Теперь подсчитаем приблизительные сроки окупаемости заведения.

Средняя стоимость кальяна — 500 руб. Поток клиентов в кальянной на 10 зон будет доходить до 20–30 человек в день. Дополнительные услуги при расчёте не учитываются. Рассчитаем прибыль при работе заведения 28 дней в месяц. Даже если считать по минимуму, ежемесячный доход будет варьироваться на уровне 280 тыс. руб.:

500 х 20 х 28 = 280 000

Предельные расходы на 1 кальян — 250 руб. (с учётом оплаты труда персонала). При этом наценка — минимум 300% (в некоторых случаях можно «накидывать» до 1000%). В нашем примере себестоимость 560 продаж за 28 дней будет равна 140 тыс. руб.:

250 х 560 = 140 000

Таким образом, капиталовложения в кальянную на 10 кальянов окупаются через 6–8 месяцев. Через год работы можно рассчитывать на устойчивую прибыль, несмотря на ежемесячную необходимость выплат зарплаты сотрудникам, покупку сырья, аренды помещения, коммунальные услуги и прочие расходы.

Кальянная на 10 мест окупится в срок от полугода

Необходимые документы

Пакет документов для открытия кальянной:

• документы о регистрации ИП или ООО;
• уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности;
• разрешение от пожарной службы;
• разрешение от СЭС (санитарно-эпидемиологической службы);
• лицензия на алкоголь.

Согласно п.4.1 ГОСТ Р 50764–2009 лицензия на открытие кальнной не требуется.

Проходимость и порядок расчёта

Важный показатель — это проходимость. Для кальянной его можно рассчитать исходя из требований к заведениям среднего ценового диапазона.

Можно за основание взять количество проживающих или работающих в шаговой доступности от точки людей.

Теоретически, как говорят рестораторы, можно рассчитывать на количество посетителей, равное 10% от числа проживающих или работающих рядом людей. Но повторимся, это теоретическая цифра.

Для работы в баре-кальянной, необходимо подобрать соответствующих работников. К выбору сотрудников нужно отнестись со всем старанием. Малоопытный работник может запросто испортить вечер гостям и тем самым создать не лучшее впечатление о заведении.

Хороший кальянщик не только знает все тонкости процесса, но и внешне соответствует духу заведения

Как набирать людей? Тут тоже нет единого ответа. Кто-то нанимает персонал через знакомых, кто-то через кадровые агентства.

Нанимая людей, необходимо помнить о наличии у них санитарных книжек и периодически организовывать прохождение медицинского осмотра. Если среди нанимаемых будут иностранные граждане, то им обязательно иметь разрешения на работу.

Штраф за использование труда мигрантов без соответствующего оформления может достигать до 400 000 за одного нелегала.

Можно сказать, что месячный фонд заработной платы бара может составить сумму порядка 120 000 тысяч рублей. К ней необходимо добавить обязательные платежи в пенсионный фонд. Это прибавит почти треть к обозначенной сумме. Численность персонала определяется количеством посадочных мест, проходимостью заведения и другими факторами.

График работы

Большая часть потока посетителей будет в будние дни вечером. Клиенты приходят покурить кальян по окончании своего рабочего дня. Поэтому можно в дневное время устраивать акции по привлечению клиентов и тем самым поддерживать свою рентабельность. Кроме того, кальянная должна работать и в выходные, и в праздники.

Реклама

Ещё одна статья расходов — это реклама и проведение промоакций. Только так можно обеспечить раскрутку заведения.

Один из выгодных способов привлечения внимания — это раздача на улице листовок с приглашением посетить кальянную.

Для повышения эффективности можно объявить о том, что предъявитель листовки получит определённую скидку. Кстати, для постоянных клиентов тоже можно применять систему скидок.

Внешнее оформление кальянной также играет существенную роль в привлечении гостей.

Грамотно оформленная вывеска заведения привлекает посетителей

Эти работы лучше поручить рекламному агентству. Как правило, у них есть готовые сценарии для проведения кампании. Главное, чётко сформулировать задачи перед рекламистами. Исходя из них, можно будет рассчитать среднюю стоимость. Проведение этой работы без наличия определённых навыков может дать обратный эффект.

Рекламное место в средствах печатной информации составляет несколько тысяч за один модуль. Распечатать листовки можно в компании, которая выполняет услуги по оперативной полиграфии.

Некоторые тонкости

Также необходимо учитывать некоторые моменты в процессе организации бизнеса:

1. В помещении надо разграничить линию подачи электроэнергии, установив на неё отдельный счётчик. То же самое проделать с водой и газом. Таким образом, предприниматель будет оплачивать счета по фактическому расходу.
2. Чтобы избежать жалоб местных жителей и посетителей соседних помещений, неплохо позаботиться о хорошей вентиляции.
3. Нужно обеспечить помещение системой пожаротушения и эффективной системой эвакуации.
4. Необходимо продумать и вопросы безопасности гостей. Имеет смысл привлечь к сотрудничеству специалистов из ЧОП для обеспечения контроля за происходящим в зале и по принятию мер по ликвидации различных эксцессов.

: как открыть кальянную (отзыв предпринимателей)

Открытие кальянной — это определённый труд и серьёзные затраты, но, можно сказать, что все это окупится в течение нескольких месяцев. Для снижения затрат можно подумать о приобретении франшизы.

• Михаил Кулаков
• Распечатать

Источник: http://sb-advice.com/biznes-idei/3279-kak-otkryit-kalyannuyu.html

Как открыть кальянную? Особенности законодательства, перспективы бизнеса, расчеты расходов на открытие

Спрос на этот вид услуг растет. Причем чаще всего кальянные открывают в больших городах, а в маленьких рынок пока еще далек от насыщения, поэтому есть все возможности для серьезного заработка.

Как открыть кальянную? Цель открытия кальянной

Не стоит думать, что бизнес предполагает получение максимальной прибыли при минимальных усилиях. Бизнес – это всегда очень тяжелая кропотливая работа.

Чтобы открыть успешную кальянную, желательно, конечно, чтобы предприниматель сам был знатоком вопроса. Но если Вы не любитель кальяна, тогда надо иметь какого-то друга (родственника, знакомого и т.д.

), который будет выполнять функции дегустатора. Необходимо учитывать все мелочи, и пожелания клиентов – в первую очередь.

Но объективную и адекватную оценку качества услуг Вам даст только свой надежный человек.

Регистрация бизнеса

Для ресторанов, разных видов кафе (кофеен, антикафе), а также для небольших собственных магазинов чаще всего выбирают либо форму ООО, либо ИП. Регистрация ИП – более простая процедура. Госпошлина за открытие ИП составляет сейчас около 800 рублей.

Вариант ИП в данном случае рекомендуется выбирать для такого формата, который предполагает только кальяны. А если Вы намерены торговать еще и спиртными напитками, то тогда лучше выбрать ООО.

Если Вы где-то работаете по найму, и хотите попробовать свои силы в бизнесе, не увольняясь с работы, то можете узнать, можно ли одновременно работать и быть ИП.

Соблюдение законодательства

В данном бизнесе это очень важная составляющая. Здесь необходимо иметь в виду, что это услуга слишком специфическая, и нередко под безобидным раскуриванием кальяна скрывается употребление настоящих наркотиков. Все большее количество предпринимателей интересуются вопросом «как открыть кальянную с соблюдением всех законов?»

Много запретов

К кальянным всегда приковано самое пристальное внимание со стороны разных контролирующих организаций, в том числе со стороны правоохранительных органов. И дополнительную сложность создают все более ужесточающиеся в последние годы в России законы в этой сфере.

Принимается все больше ограничений на курение обычных сигарет, и обсуждаются законодательные инициативы о запрете кальянных. Прежде чем начинать этот бизнес, рекомендуется внимательно изучить все юридические аспекты, чтобы избежать возможных проблем с государством.

Три года назад был принят Федеральный закон № 15 «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма». В тексте закона нет слов о курении сигарет, сигар или кальянов. Но четко сказано, что запрещено использование табака. Т.е. курить табак в любом его виде в общественном месте нельзя.

Лазейки в законах

Закон вступил в силу 1 июня 2014 года. И всем владельцам ресторанов пришлось убрать кальяны из своего меню. Однако предприниматели очень быстро нашли выход. Они стали предлагать посетителям курительные смеси на травяной основе.

В результате все проверяющие органы оказались в крайне сложной и запутанной ситуации. Им было очень трудно определить, что именно курят люди – запрещенный в общественных местах табак, марихуану или безвредные травяные смеси.

Чтобы это выявить, требуется полноценная тщательная экспертиза, которую не всегда есть желание и время проводить.

В современном законодательстве России пока еще нет четкого определения того, что такое «кальян». Поэтому предпринимателям удается находить многочисленные лазейки в законах, с помощью которых предлагают услуги по курению кальяна на вполне легальных основаниях.

Но нередко при этом приходится нести дополнительные финансовые расходы. В таких случаях необходимо заново оборудовать помещение специально для тех клиентов, которые желают курить кальян.

Чаще всего такая зона располагается снаружи на открытом воздухе, или это может быть отдельный угол или комната в самом помещении.

Кальянные запрещено открывать в жилых домах. За нарушение данного требования предусмотрен штраф в размере от 60 до 90 тысяч рублей. А за раскуривание обычного табака под видом кальяна штраф может составить до 300 тыс. рублей.

Еще некоторыми владельцами кальянных практикуется услуга доставки кальяна на дом. Но большим спросом она не пользуется, т.к. является очень дорогой.

Смеси вместо табака

Переход на специальные курительные смеси вместо табака тоже считается неплохой альтернативой, но она тоже по душе далеко не всем заядлым курильщикам. Если Вы решили открыть кальянное заведение на базе ресторана, кафе или бара, то вместо табака Вы должны будете использовать:

• курительные смеси без табака;
• сиропы;
• специальные камни («курительные или паровые камни»).

Но при этом необходимо иметь в виду, что далеко не все любители кальяна будут рады таким услугам. Многие хотят получить удовольствие именно от табака, а не просто вдыхать-выдыхать «вкусный ароматный дым».

В каждом правиле или законе всегда есть свои исключения, свои нюансы и лазейки. В соответствии с действующим законодательством курение разрешено в специальных местах, за пределами мест общественного питания. Поэтому можно открыть заведение, в котором будут только кальяны.

Продавать еду и напитки там будет категорически запрещено. Но можно разрешить клиентам приходить со своей едой. Желательно, чтобы посетители имели чеки, на случай внезапной проверки контролирующих органов.

А в качестве дополнительных развлечений можно предложить настольные игры, игры на приставке и многое другое.

Франшиза

Многие начинающие предприниматели активно используют форму франчайзинга. Это оптимальный вариант для набора опыта, который существенно упрощает поиск эффективных решений для раскрутки бизнеса, т.

к. здесь все делается по наработанным технологиям. Есть несколько крупных сетевых компаний, которые предлагают интересные условия сотрудничества – «Hookah Place», «Smoke House», «Nargilia» и другие.

Сотрудничество по форме франчайзинга может быть целесообразным и перспективным только в том случае, если компания имеет хорошо раскрученный бренд и надежную репутацию.

Это не только автоматически сразу же создаст необходимый контингент клиентов, но и избавит от необходимости самостоятельно придумывать и разрабатывать название заведения, дизайн интерьера и способы работы. Все это в готовом виде предоставит старшая компания.

От Вас потребуется только выполнение всех согласованных условий, поддержание имиджа и репутации бренда. Главное – обеспечить бесперебойную работу заведения, и тогда количество клиентов будет увеличиваться стремительными темпами.

Покупка готового бизнеса

Еще один подходящий вариант – покупка готового кальянного бизнеса. Объявления о продаже готовых проектов регулярно появляются как на специальных сайтах интернета, так и в местных СМИ.

Но имейте в виду, что успешный и перспективный бизнес просто так никто продавать не будет.

(За исключением тех случаев, когда создание какого-то мелкого бизнеса и его раскрутка изначально делаются с целью последующей продажи – это тоже один из видов деятельности более крупного бизнеса).

Перед покупкой нужно тщательно все проверить – что является истинной причиной того, что хозяин решил выставить свой проект на торги. Одно дело – когда он просто намерен сменить место жительства, уезжает в другой город или страну.

Но нередко бывает так, что предприниматели избавляются от «неликвидных активов». Попросту говоря – продают бизнес, который по каким-то причинам перестал приносить доход.

Причин этому может быть очень много (истекает срок аренды помещения, а другого подходящего найти не удалось, или у хозяина возникли проблемы с законом, или он не смог рассчитаться по кредитам и т.д.).

Нужно убедиться, что Вы приобретете жизнеспособный и перспективный товар. Проверку лучше проводить при помощи специалистов с юридическим образованием, которые смогут найти «подводные камни», если таковые имеются. Если бизнес продается, то велика вероятность того, что Вы можете столкнуться с нечестным продавцом или даже откровенным мошенником.

Но, одновременно с этим, имейте в виду, что есть и обратный момент: если кто-то продает свой бизнес потому, что тот «не идет», то совсем не обязательно, что этот проект в принципе бесперспективный.

Нередко бывает так, что при смене владельца или управляющего ход дела кардинально меняется. Поэтому Вы тоже можете вдохнуть новую жизнь в какое-то еле живое предприятие, если у вас много идей, желания и энергии.

И купить такое предприятие можно относительно дешево.

Подбор помещения

При выборе подходящего здания нужно исходить, в первую очередь, из того, пользуется ли заведение популярностью у состоятельных людей. Любой бар, ресторан или кафе, в котором Вы хотите открыть свою кальянную комнату, должен иметь хорошую репутацию.

Если нет возможности открыть кальянную в успешном ресторане, то можно открыть свое отдельное заведение.

Требования к помещению

Площадь кальянной может быть 100-120 кв. м. Желательно, чтобы был отдельный вход. Остальные требования практически те же самые, что и для всех остальных видов заведений общественного питания. Помещение должно быть оснащено канализацией, подсобными помещениями, вентиляцией, пожарной сигнализацией.

Особое внимание – именно к вентиляции и противопожарной охране. Оборудование должно быть высокого класса, т.к. должно справляться с непрерывными потоками дыма. Перед открытием заведения инспекторы пожарной охраны будут проверять все тщательно, и при малейших отклонениях разрешения не дадут. Обязательно должны быть огнетушители — в зале для гостей, на кухне, в подсобных помещениях.

Интерьер

Интерьер кальянной комнаты – важная составляющая успеха. В первую очередь вы должны оценить – нравится ли эта комната Вам самому. Нужно попытаться представить себя на месте клиента и понять, захотите ли Вы еще раз сюда вернуться.

Атмосфера должна быть уютная и успокаивающая, ведь люди приходят сюда отдохнуть, расслабиться, развлечься, набраться сил.

Чтобы клиентам было комфортно, лучше разделить заведение на несколько зон, которые будут отгорожены друг от друга.

Посетители в каждой зоне не будут мешать друг другу своими разговорами, смогут чувствовать себя совершенно спокойно и раскрепощенно. Причем отдельные зоны должны быть разного размера – для одного-двух человек, и для компаний.

Стены лучше всего окрасить в спокойные пастельные цвета, дополнить красивыми предметами интерьера. Освещение надо сделать не ярким, а приглушенным. Из мебели — диванчики, в которых гости будут чувствовать себя абсолютно комфортно. Интерьер можно дополнить разными восточными безделушками – подушечками с восточными узорами и орнаментами, картинки, ковры.

Обязательно должна быть музыка, которая должна быть не очень громкая, и при этом качественная.

Оборудование и расходные материалы

Закупка кальянов – один из самых важных этапов. Лучше всего приобретать кальяны высокого качества, стоимость которых может составить 3-5 тыс. руб. За маленьким столиком – 2-3 кальяна, за большим – до 6.

Табак и курительные смеси тоже должны быть самого высокого качества, ни в коем случае не должны иметь горького привкуса и неприятного запаха. Кроме кальянов – колбы, чаши и трубочки. Это на тот случай, если какой-либо из компонентов выйдет из строя. Кроме обычных трубок должны быть специальные охлаждающие трубки. Они сделают кальян более насыщенным.

Обязательно должен быть кассовый аппарат.

Персонал

От качества работы персонала в большей степени зависит успех всего проекта.

Работающие в кальянной люди должны не только быть вежливыми, обходительными и доброжелательными, но и должны хорошо разбираться в самой специфике услуги.

Они должны знать все виды предлагаемых курительных смесей, должны уметь обращаться как с самими кальянами, так и с кассовыми аппаратами. Внешний вид сотрудников тоже имеет большое значение.

Финансовый план

Совсем с нуля открыть кальянную не получится, хоть какие-то вложения в любом случае нужны. Готовый бизнес-план кальянной должен включать в себя все расчеты: сколько денег понадобится на открытие проекта, сколько стоит оборудование, в какую сумму будут обходиться ежемесячные затраты, насколько выгодно открывать заведение именно в этом помещении.

Предполагаемые расходы

Аренда помещения – около 50 тыс. руб.

Ремонт и дизайн помещения – 500 тыс.

Закупка кальянов – 60-70 тыс.

Закупка огнетушителей – 10 тыс.

Закупка расходных материалов (табак, курительные смеси, уголь) – 20 тыс.

Общая сумма может составить около 650 тыс. руб.

Ежемесячные расходы – не менее 170 тыс. руб.

Срок окупаемости кальянных обычно составляют от нескольких месяцев до двух лет.

Открытие

Важным этапом в деле реализации проекта является его старт. На открытие заведения не пожалейте денег, сил и времени. Пусть это будет максимально веселое запоминающееся мероприятие, которое обеспечит половину успеха.

Источник: http://inmoney.biz/kak-otkryt-kalyannuyu/

Как открыть кальянную в соответствии с законом?

До сих пор ведутся споры о том, где же находится родина кальяна. Некоторые считают, что данное приспособление для курения родом из далекой Индии, а есть сторонники теории, что впервые кальян начали курить в Северной Америке.

Для современных любителей подымить в кругу друзей ароматизированным табаком этот вопрос не принципиальный. Происхождение кальяна окутано тайной. В Европе это модное увлечение появилось в 19 веке. Среди молодежи нашей страны пристрастие к кальяну принимает большие масштабы.

Молодым и беззаботным людям нравится проводить вечера в приятной компании с удовольствием вдыхая ароматный дым. Даже те, кто обеими руками за здоровый образ жизни, не находят в этом занятии ничего порочного.

Что может быть лучше, чем философские беседы с друзьями? А если их вести сидя на мягких подушках, покуривая кальян, то вечер может оказаться незабываемым во всех отношениях.

Кальянный бизнес и закон

По вопросу, касающемуся курения, мнения депутатов Государственной думы разделились. В Федеральном Законе № 15 — Ф3 «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма» прописано, что курение кальяна приравнивается к курению обычных сигарет.

С 1 июня 2014 года вступил в силу запрет для владельцев кафе и ресторанов на курение кальяна. Гостям стали предлагать смеси на травяной основе. Проверяющим органам стало очень трудно доказать, что именно курят посетители: табак, анашу или безвредные травки.

Для более точного анализа нужно проводить тщательную экспертизу, а это занимает много времени.

Если рассматривать данный вопрос с другой стороны, то описать все курительные смеси, используемые в общественных местах, в законодательстве невозможно.

Тем не менее, многие парламентарии считают, что нужно принимать необходимые меры для предотвращения курения табака посредством кальяна.

В нашей стране проводились многочисленные рейды по кафе и ресторанам, целью которых было выявление незаконной продажи курительных смесей и употребление кальяна.

На данный момент в российском законодательстве, точно не прописано, что такое «кальян».

Антитабачный закон запрещает курение в общественных местах, но предпринимателям удается находить лазейки для легализации кальяна. Они называют его «паровым коктейлем».

Вступление в силу нового антитабачного закона вынудило владельцев кальянных немного потратиться на обустройство своих заведений соответствующим образом. Им нужно было обустроить специальную зону для курящих снаружи  (кальянная на открытом воздухе) или оборудовать специально отведенное для этого место.

Оно не должно находиться внутри помещения и являться пристройкой к зданию. Для нарушителей законом предусмотрены большие штрафы: от 60 до 90 тыс. рублей.

Владельцы кафе и ресторанов, которые хотят предоставлять своим клиентам такую услугу, как курение кальяна, все же имеют несколько выходов из сложившейся ситуации:

1. можно оборудовать летнюю веранду и тогда курение не подпадет под запрет закона о курении. К сожалению, климат нашей страны не позволит посетителям кальянных наслаждаться ароматным дымком на протяжении всего года;
2. второй вариант – кальян с доставкой клиенту на дом. Этот сервис довольно дорогой и стоимость кальяна иногда превышает стоимость доставки;
3. замена табачных смесей на такие, которые не содержат табака. Бестабачные смеси под действие закона не попадают. Они не противоречат закону, а значит, являются хорошей альтернативой обычным. Но, к сожалению, многие посетители кальянных не хотят их курить. Тем, кто хочет курить табачный кальян, трудно привыкать к другому варианту.

Сегодня эксперты Общественной палаты хотят увеличить штрафы за курение табачных кальянов в общественных местах до 300 тыс. руб., а за повторное нарушение штраф может быть 3 млн. рублей.

Что нужно, чтобы открыть кальянную: документы, регистрация

В России таких заведений не так уж много. Поэтому вопрос «как открыть кальянную по закону?» интересует не только состоявшихся рестораторов, но и начинающих предпринимателей. Организовав бизнес такого плана, можно получать неплохую прибыль и окупить вложенные средства за короткий промежуток времени.

Для того чтобы открыть кальянную с нуля, нужно собрать все необходимые для этого документы. Что входит в этот пакет?

• Нужно зарегистрироваться как ИП. Если вы планируете торговать спиртными напитками, то в этом случае вам нужно оформить документы, подтверждающие регистрацию ООО.
• Разрешительные документы от СЭС и пожарной службы.

Сколько стоит лицензия на алкоголь? Как ее получить? Каковы сроки действия? Наша статья ответит на любые вопросы.

Что выбрать: Индивидуальное Предпринимательство или Общество с Ограниченной Ответственностью? Преимущества и недостатки данных форм регистрации.

Для открытия подобного предприятия вам необходимо зарегистрировать свой бизнес. Для этого понадобится не менее месяца времени и 20 тыс. рублей.

Если в ваших планах открытие кафе–кальянной, то для соблюдения всех норм закона Российской Федерации лучшим вариантом будет регистрация сразу двух субъектов предпринимательской деятельности.

Один будет заниматься кальянной, а другой – кафе, из которой в кальянную будут приносить напитки и легкие закуски.

Далее нужно будет определиться с налогообложением. Для этого случая, как правило, выбирают упрощенную систему налогообложения — 6%.

При регистрации могут быть выбраны следующие коды ОКВЭД:

1. 74.84 Предоставление прочих услуг.
2. 93.05 Предоставление персональных услуг.

О начале своей деятельности необходимо поставить в известность Роспотребнадзор.

Кроме того, хочется отметить, что сегодня, в связи с новым законом, многие кальянные предпочитают работают под вывеской «антикафе». Что это значит? Создаются закрытые клубы, члены которых при первом посещении должны заполнить специальную анкету, в которой указано, что клиенты предупреждены о вреде курения кальяна. И платят посетители не за заказ кальяна, а за посещение клуба.

Советы по выбору помещения

На вопрос «что надо, чтобы открыть кальянную?» ответ напрашивается сам собой. Прежде всего, это помещение. Зал, в котором гости будут курить кальян, должен быть оборудован хорошей системой вентиляции. Обязательное требование – обеспечение пожарной безопасности. Наличие мощной вытяжки и системы дымоудаления – обязательное условие для открытия кальянной.

Площадь кальянной выбирается исходя из возможностей и пожеланий предпринимателя. Если планируется открыть кафе в отдельно стоящем здании, то оно должно находиться в спокойном, тихом месте. Люди приходят в кальянные для того, чтобы расслабиться и отдохнуть.

Небольшая кальянная – это 100 – 120 кв. метров.

Для удобства посетителей помещение должно быть разделено на отдельные зоны, отгороженные друг от друга. Размер одной зоны не должен превышать 8 – 10 кв. метров. Неплохо, если в каждой комнате будет отдельный санузел. Не стоит забывать и об одной–двух больших комнатах – для многочисленных компаний.

Все места для курения должны отвечать требованиям российского законодательства относительно мест для курения. Если в кальянной будет зона Wi-Fi, это принесет заведению дополнительную прибыль. Такие зоны пользуются большой популярностью у посетителей.

Интерьер комнат может быть выполнен в восточном стиле: удобные низкие диваны, мягкие подушки, ковры ярких расцветок, кресла-груши. Освещение должно быть мягким и приглушенным. Яркие светильники не приветствуются. Дизайн–проект для кальянной должен полностью соответствовать заведению такого назначения. Стоимость работ по дизайну кафе площадью 100 кв. м. будет стоить 90–100 тыс. рублей.

Требуемое оборудование

Для того чтобы начать кальянный бизнес, вам понадобится оборудование. Итак, что нужно, чтобы открыть кальянную?

1. Кальяны и их комплектующие (трубки, сменные чашки, шланги и т. д.).
2. Столики.
3. Кассовый аппарат.
4. Качественная аудиосистема.

Смеси лучше всего покупать иностранного производства, его качество намного выше отечественного. Уголь для кальяна нужно покупать древесный, т.к. он дольше горит. Чтобы расходы на закупку сырья были не слишком высокими, старайтесь найти хорошего оптового поставщика.

Услуги, предоставляемые заведением

Какие же дополнительные услуги может оказывать подобное заведение? В кальянной можно проводить всевозможные мероприятия в восточном стиле. Изобилие восточных яств придадут празднику незабываемую атмосферу и сладкий вкус роскоши Востока.

Можно организовать выступление профессиональных танцовщиц, которые безупречно исполняют танец живота. Неплохо было бы организовать караоке.

Не лишним могут оказаться и чайные церемонии, на которых опытные мастера приготовят клиентам изысканные, ароматные напитки.

Можно проводить различные мероприятия по дегустации кальяна и шоу–церемонии с вручением призов. Чем больший выбор товара и услуг вы сможете предложить клиентам, тем больше уверенности будет в том, что они возвратятся к вам снова и снова.

Особенности открытия лавки кофе и чая: как, где, зачем и для чего.

Количество заведений в сфере фаст-фуда неуклонно растет. Но, несмотря на высокую конкуренцию среди них, популярность «быстрой» еды среди населения только увеличивается, в частности, пиццы — сытного и вкусного блюда. Так почему бы этим не воспользоваться и не начать свое дело?

Простой и «автономный» бизнес на вендинговых (кофейных) автоматах: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/biznes-idei/vendingovyiy-biznes-kofeynyiy-avtomat-kak-istochnik-dohoda.html

Сколько нужно денег, чтобы открыть кальянную?

Теперь рассмотрим, сколько стоит открыть кальянную. Стартовые вложения включают в себя несколько пунктов расходов:

• покупка оборудования и комплектующих элементов – 30 000 руб.;
• мебель и дизайнерское оформление помещения – 250–300 000 руб.;
• закупка смесей, угля, напитков. и т.д – 50–70 000 рублей.

Исходя из этих примерных расчетов, можно сделать вывод, что открыть кальянную с нуля будет стоить около 400 000 руб.

Не следую забывать и о ежемесячных расходах. А они следующие:

• аренда помещения – от 10 000 рублей;
• покупка необходимого товара — 15 000 рублей;
• заработная плата персоналу и аутсорсинг – 100 000 руб.;
• итого: 125 000 руб.

Выгодно ли открывать кальянную?

Средний чек в кальянной составляет 1500 рублей. За один день можно заработать до 30-35 000 рублей. Такие цифры позволяют рассчитать нам ежемесячную прибыль в 300 000 рублей. Рентабельность данного проекта составляет 50%, окупаемость – несколько месяцев.

Плюсы кальянного бизнеса:

• быстрая окупаемость проекта;
• благодаря узкой специализации – легкость в составлении детального бизнес-плана.

Из недостатков хочется отметить только одно: заведение должно работать и в ночное время суток. Любители кальяна не спешат домой, они могут засиживаться за приятным занятием до поздней ночи.

Если вы не имели опыта работы в этой сфере деятельности, то вам будет трудно на первых порах создавать в кальянной атмосферу восточного тепла, гостеприимства и мудрости.

Но, если есть желание работать и получать неплохую прибыль – добро пожаловать в этот заманчивый бизнес.

Источник: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/biznes-idei/kak-otkryit-kalyannuyu-v-sootvetstvii-s-zakonom.html

Как открыть кальянную с нуля: документы, стоимость, бизнес план

Ты можешь бесконечно долго работать кальянщиком в крутом баре, но где-то в глубине души обязательно закрадывается мыслишка: а что если открыть кальянную самому? Используя свой опыт и знания можно все сделать в сто раз лучше, учесть ошибки, привлечь свою клиентскую базу…

Все выглядит просто, и вот ты уже собираешь последние деньги на аренду помещения, но что дальше? Готов ли ты столкнуться со сбором документов, подбором персонала, встречей со службами безопасности, генпланами, нерадивыми арендодателями?

На пути к собственной кальянной лежит множество преград, о которых мы решили рассказать. Люди, которые уже прошли этот путь, истории успеха и поражений: все самое важное, чтобы создать процветающий бизнес в новом цикле статей.

Что нужно, чтобы открыть кальянную с нуля: как все начинается

Да, одного желания недостаточно

Источник: https://xn--80atei8esa.xn--p1ai/kalyan-bar/kak-otkryt-kalyannuyu-s-nulya.html